صادرات شیرینی

شیرینی به ماده غذایی اطلاق می شود که ماده اصلی آن شکر یا پدر قندیا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن قدر گسترده است که شکلات ها را هم در بر میگیرد. در اغلب شیرینی ها آرد و تخم مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده شیرین کننده به شمار می آیند.

به جز شیرینی های اصیل قدیمی ایران مانند گز و سوهان ، شیرینی ها در شیرینی فروشی های ایران به دو دسته اصلی شیرینی خشک و تر تقسیم می شوند. شیرینی های خشک شیرینی هایی هستند که در تهیه آنها از خامه استفاده نشده باشد و قابلیت نگه داری برای مدت بالا را داشته باشند.

 با اینکه اصولا عمر شیرینی های تر به خاطر شرایط نگهداری آنان و همچنین کم بودن تولید و مصرف محصولات لبنی در ایران در مقایسه با کشورهای اروپایی نمی تواند زیاد بوده باشد اما تنوع این نوع شیرینی ها به نوعی بیانگر خلاقیت و ظرافت طبع ایرانی می باشد.

ایرانیان تاریخی طولانی در تولید شیرینی جات داشته اند، بستنی البته نه به صورت فعلی ، 2400 سال پیش در ایران اختراع شده است و ریشه تاریخی شیرینی های خشک غربی به کلوچه ایرانی در 1300 سال پیش می رسد.

بر اساس آمارهای جهانی ارزش بازار محصولات شیرینی و شکلات در منطقه خاورمیانه و آسیای میانه 10 میلیارد دلار براورد شده که سهم ایران از این بازار 5% است و با توجه به ظرفیت های خالی این رقم می تواند تا 20% نیز افزایش یابد. بر اساس آمارهای ارائه شده از سوی دبیر انجمن تولیدکنندگان شیرینی و شکلات ، میزان تولید شکلات و شیرینی در سال 94 حدود یک میلیون و 596 هزار تن بوده است که از این میزان 240 هزار تن به ارزش 598 میلیون دلار صادر شد.

در سال 2013 تنها یکی از شرکت های تولید کننده شیرینی و شکلات کشور ترکیه سه برابر کل صادرات ایران، شیرینی و شکلات به 110 کشور جهان صادر کرده است. سرمایه گذاری در صنعت شیرینی و شکلات کشور حدود 15 سال است که به طور جدی شروع شده، به طوری که در اواسط دهه 80 تعداد کارخانه های تولید شیرینی و شکلات در کشور به یک باره بیش از سه برابر شد و تعداد اعضای انجمن تولیدکنندگان شیرینی و شکلات کشور از 95 شرکت به حدود 300 شرکت فعال رسید.

50 درصد از بیسکوییت و شکلات ایران در تبریز تولید می شود و بیش از 850 واحد تولیدی شیرینی و شکلات در این شهر وجود دارد و محصولات آنها به بیش از 50 کشور جهان صادر می شود. توجه به این نکته ضروری است که صادرات شیرینی و شکلات همواره مقام اول را در صنایع غذایی کشور به خود اختصاص داده تا جایی که سالانه حدود 600 میلیون دلار برای کشور ارزآوری به همراه دارد. همچنین طبق آمار میزان صادرات این محصول دو برابر صادرات خودرو و قالی دستبافت ایرانی ارزیابی شده است. در سه ماهه ابتدای سال 95، 47 هزار تن انواع شکلات ، شیرینی ، بیسکوییت به ارزش 115 میلیون دلار به کشورهای دیگر صادر شده و نسبت به سال گذشته از نظر ارزشی 3 درصد و وزنی 4.4 درصد با افزایش رشد روبه رو بوده است.

سهم 0.5 درصدی صادرات شیرینی و شکلات ایران در جهان

ناظر فصیحی با بیان اینکه در سال 2016 سهم صادرات شیرینی و شکلات ایران در جهان 0.5 درصد بوده است خاطر نشان کرد: ایران در بین صادرکنندگان شیرینی و شکلات جهان رتبه 34، در آسیا رتبه دوازدهم و در خاورمیانه رتبه سوم را دارا است.

به گزارش افکار نیوز عبدالله ناظر فصیحی درباره وضعیت صادرات کشور در صنعت شیرینی و شکلات گفت : بازارهای عمده صادراتی شیرینی و شکلات ایران طی 17 سال اخیر کشورهای مانند عراق، افغانستان، تاجیکستان، ترکمنستان و پاکستان بوده است.بیش از 50 درصد شیرینی و شکلات ایران به بازار عراق و بخش قابل توجهی به افغانستان صادر می گردد.

وی با اشاره به اینکه بهره مندی از تجربیات کشورهای موفق در صادرات شیرینی و شکلات می تواند کمک بسزایی برای توسعه صادرات به اتحادیه اروپا داشته باشد اظهار کرد: صادرات شیرینی و شکلات ایران در سال 95 حدود 574 میلیون دلار بوده است که از این میزان حدود 7.5 میلیون دلار آن به اتحادیه اروپا اختصاص داشته است.

افزایش ظرفیت تولید و برنامه ریزی جهت موانع و مشکلات موجود در تولید و به خصوص تامین مواد اولیه برگزاری اجلاس های کمیسیون مشترک و انعقاد تفاهمنامه های تجارت ترجیحی برای این محصولات در بازارهای هدف از برنامه هایی است که جهت افزایش صادرات این محصولات در نظر گرفته شده است.