صادرات کشمش ایرانی

 

کشمش در واقع همان انگور خشک می باشد که به دو روش سنتی و صنعتی تهیه می شود در روش سنتی حبه های انگور را در یک سینی بزرگ می ریزند و جلوی آفتاب میگذارند تا خشک و تبدیل به کشمش شوند.

به طور معمول انگور بی هسته برای تهیه ی کشمش مناسب است .

در کشور ما شناخته شده ترین نوع کشمش کشمش سبز قلمی است . نوعی کشمش که تقریبا به اندازه ی کشمش سبز پرطرفدار است همان کشمش پلویی است که با عدس پلو و غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد.

معمولا چون در اثر خشک شدن انگور قند آن به صورت کاراملی در میاید رنگ کشمش از رنگ خود حبه ی انگور تیره تر می شود. 

نحوه مصرف کشمش 

هنگامی که کشمش به کوکی ها ، کیک و شیرینی اضافه می شود به حفظ رطوبت محصول نهایی کمک می کند .

شما می توانید کشمش را به هر غذای پخته یا سرد ، سالادها و سبزیجات اضافه و میل کنید. بهتر است ان را در جای خشک و خنک نگه دارید تا رطوبت آن حفظ شود.

خواص درمانی کشمش 

1. کاهش ابتلا به بیماری دهان و لثه

2. هضم بهتر غذا

3. کنترل دیابت

4. کنترل فشار خون بالا و کاهش خطر بروز سکته مغزی

5. پیشگیری از سرطان

6. دارای خاصیت انتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می کند.

7. منبع خوب ویتامین D و هورمون استروژن می باشد.

8. منبع عالی فیبر ، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی می باشد.

9. کشمش موجب کاهش استرس می شود.

10. باعث تقویت اعصاب می گردد.

11. کشمش اسپاسم یا گرفتگی عضلات را کاهش می دهد.

مواردی که باید در هنگام مصرف کشمش رعایت شود

• قند طبیعی کشمش هضم اسانی دارد و انرژی زیادی نیز برای بدن فراهم می کند اما باید مقدار مشخصی کشمش در روز مصرف شود زیرا ممکن است مصرف قند آن بیش از حد مجاز در روز برسد.

• کشمش به دلیل کربوهیدراتی که دارد باید مانند تمام میوه های خشک به اندازه مصرف شود زیرا باعث افزایش وزن می شود.

• کشمش تولید شده به روش صنعتی و توسط بخار گوگرد ممکن است برای افراد مبتلا به آسم و دارای مشکلات تنفسی یا افرادی که به گوگرد حساسیت دارند مناسب نباشد.

وضعیت صادرات کشمش ایران

بر اساس اعلام دفتر هماهنگی صادرات محصولات کشاورزی آمار مقایسه ای نشان می دهد که در سال های اخیر صادرات کشمش رشد چشمگیری داشته است.

کشمش در سال گذشته عمدتا به امارات ، روسیه ، قزاقستان و اسپانیا صادر شده است.

از مهم ترین موضوعات مورد بحث در خصوص صادرات کشمش می توان به عدم ورود دستگاه های دولتی به عرصه قیمت گذاری و خرید تضمینی این محصول اشاره کرد زیرا نقش حمایتی و نظارتی دولت در راستای تامین منابع مالی ارزان قیمت برای خرید توافقی محصول از تولید کنندگان توسط صادر کنندگان موجب ارتقای کیفی تولید و صادرات خواهد شد.

قابل ذکر است ، کشمش از اقلام صادراتی ایران در گروه خشکبار است که می توان با کنترل هزینه لجستیک ، استفاده از تکنولوژی های روز در بسته بندی و فراوری ، کاهش قیمت تمام شده و همچنین تجهیز کارخانجات کشمش پاک کنی بازارهای هدف را افزایش داد و در نهایت به توسعه صادرات رسید.