سوهان ایرانی

 

سوهان گونه ای شیرینی ایرانی و به سخن دیگر نوعی حلوا است که از جوانه گندم تهیه می شود.

سوهان به شکل ها و انواع مختلفی نظیر : سوهان عسلی ، سوهان کنجدی ، سوهان حلوایی ، سوهان بادامی ، سوهان گزی ، سوهان لقمه ، سوهان پشمکی ، دسر سوهان و غیره تولید و عرضه می شود.

سوهان قم معروف ترین سوهان ایران است و بیشترین و متنوع ترین نمونه سوهان در قم تهیه و تولید می شود.

از عمده مواد اولیه در تهیه سوهان می توان به آب ، آرد سبوسدار ، جوانه گندم ، شکر ، روغن ، زرده تخم مرغ ، هل ، زعفران و مغز پسته اشاره کرد.

تاریخچه سوهان به دوره قاجار نسبت داده می شود.

در سال 1289-1290 هجری شمسی هنگامی که قرار بود صحن عقیق بارگاه حضرت معصومه (س) در شهر مقدس قم افتتاح گردد ، بزرگان قم اقدام به برگزاری مراسم باشکوهی جهت افتتاح صحن کردند و از شاه وقت جهت افتتاح دعوت کردند. 

در آن سال ها افرادی به نام هادی حاج حسین سوهانی ، حاج محمدرضا صفایی و حاج محمد عارفی ، سوهان را به صورت دستی با یک وسیله کفگیر مانند به نام هستون تهیه می کردند و حجم تولید آن بسیار پایین بود.

تا 30-40 سال قبل که تراشکاری به نام خازنی مبادرت به ساخت دستگاه هم زن نمود که این دستگاه باعث افزایش تولید سوهان و در حقیقت رشد در این زمینه شد و این افزایش تولید موجب شد این شیرینی به عنوان سوغات شهر قم مطرح شود، به طوری که 90 درصد آن توسط زائران از استان خارج می شد.

سوهان به دلیل دارا بودن جوانه گندم ، منبع فوق العاده ای از ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین های گروه ب و ای بوده و آرام بخش اعصاب و روان است.

جوانه گندم موجود در این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی سبب ذخیره سازی انرژی در ماهیچه ها شده و باعث بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی حالی می شود.

اضافه کردن چربی به سوهان ، کالری آن را افزایش می دهد و بر قابلیت ماندگاری ، طعم ، جویدن ، بو و مزه آن موثر می باشد. البته در میان چربی ها ، کره طعم چشمگیری دارد و هنگام پخت به همراه هل و شکر، طعم تافی مانندی به سوهان می دهد اما فراموش نکنید که کره ، کلسترول ، تری گلیسیرید و همچنین وزن شما را افزایش می دهد.

سوهان قم ثبت ملی شد

به گزارش ایلنا به نقل از روابط عمومی شهرکهای صنعتی استان قم ، امیر طیبی نژاد در دیدار از خبرگزاری تسنیم که در آستانه روز بزگداشت حمایت از صنایع کوچک برگزار شد با اعلام این خبر گفت :ثبت ملی سوهان قم یکی از خواست ها و مطالبات اجتماعی مردم و تولیدکنندگان شیرینی سوغات قم بود که با حمایت این شرکت و همت عامل توسعه خوشه کسب و کار سوهان اجرایی شد.

وی تلاش برای ثبت جهانی سوهان قم در آینده ای نزدیک را خبر داد واظهار داشت: مقدمه ثبت جهانی ، ثبت ملی سوهان بود که طی مدت 6 ماه توسط عامل توسعه خوشه ، همکاری سازمان صنعت ، معدن و تجارت و همیاری اتحادیه سوهان قم به ثمر نشست و در مرحله دوم برای ثبت جهانی آن نیز اقداماتی در حال اجراست.

نخستین محموله سوهان صادراتی قم وارد امارات شد

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از شرکت های صنعتی استان قم ، امیر طیبی نژاد گفت : یکی از موضوعاتی که به صورت راهبردی از سوی سازمان صنایع کوچک و شهرک های صنعتی ایران با هدف حمایت از تولید و صنعت در قم در حال پیگیری است تلاش برای صادرات محصولات خوشه های کسب و کار است.

وی با بیان اینکه صادرات از مهم ترین عوامل توسعه هر خوشه صنعتی است گفت : با توسعه خوشه های کسب و کار در قم زمینه های لازم برای قرار گرفتن تولیدات صنایع کوچک و متوسط استان در مسیر صادرات به کشورهای منطقه ای و فرا منطقه ای در دستور کار قرار گرفت.

مدیر عامل شرکت شهرک های صنعتی قم گفت : خوشه کسب و کار سوهان استان فعالیت های صادراتی این صنف را به کشورهای عمان، امارات متحده عربی ، روسیه و آذربایجان راهبری کرده و توانست با همکاری شرکت مدیریت صادرات در بخش خصوصی اولین محموله سفارش سوهان استان را به میزان یک تن به کشور امارات متحده عربی ارسال نماید.