ماست ایرانی

 

ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می توان استفاده نمود اما ماست های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می کنند.

ماست از تخمیر قند شیر به نام لاکتوز حاصل می شود. باکتری ویژه تهیه ماست ، لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند و به علاوه به ماست بافت ژل مانندی می دهد. 

ماست ها را معمولا به صورت شیرین و گاه به صورت ترش و با طعم های مختلف به فروش می رسانند. ماست میوه ای ، ماست خامه ای ، ماست موسیر ، ماست بورانی و .... انواعی از ماست های طعم دار هستند.

از نظر تغذیه ای ماست ماده غذایی مفیدی می باشد که سرشار از پروتئین و برخی انواع ویتامین ب است. املاح موجود در آن زیاد بوده و در عوض ، میزان چربی آن با میزان چربی شیری که ماست از آن تهیه شده برابر می باشد.

کلسیم موجود در ماست ، در حفظ سلامت سلول های روده ای نیز مفید است. جالب است بدانید مواد غذایی پروبیوتیک به افزایش سطح ایمنی بدن نیز کمک می کنند.

ماست به عنوان یکی از لذیذ ترین خوراکی ها ، مصرف بالایی در سراسر جهان دارد به طوری که مصرف ماست در نقاط مختلف جهان با سرعت زیادی در حال افزایش است.

در حال حاضر کشورهای فرانسه ، ایرلند، کانادا، انگلیس و استرالیا به ترتیب بیشترین سرانه مصرف ماست را در جهان به خود اختصاص داده اند.

طبق آمارهای بانک مرکزی و مرکز آمار ایران ، سرانه مصرف لبنیات و فرآورده های لبنی به ویژه ماست در ایران در حال کاهش می باشد. 

آلمانی ها طرفدار ماست ایرانی

به گزارش خبرگزاری میزان ، بر اساس آمار گمرک در یازده ماهه نخست سال 95 بیش از 136 هزار و 929 تن ماست به کشورهای مختلف جهان صادر شده است.

بر اساس این آمار صادرات انواع لبنیات مانند شیر ، دوغ ، کفیر، کره و ماست به کشورهای مختلف جهان نسبت به شش ماهه نخست سال 95 رشد قابل توجهی پیدا کرده است و این رقم نشان از استقبال کشورها به خصوص آلمان از لبنیات ایرانی بوده است.

لازم به ذکر است صادرات 231 هزار تن انواع محصولات و فرآورده های لبنی ، درآمد 202 میلیون دلاری برای کشور داشته و ارزش ریالی آن بیش از 704 میلیارد تومان در آمار گمرک ثبت شده است.

گفتنی است لبنیات ایرانی به آلمان ، ایالات متحده آمریکا ، امارات متحده عربی ، آذربایجان ، ترکیه ، عراق ، مالزی ، کویت ، گرجستان، سوئیس ، نیوزیلند و چند کشور دیگر صادر شده است.

 

ارزآوری 59 میلیون دلاری با صادرات ماست

به گزارش خبرنگار اقتصادی ایسکانیوز؛ براساس آمار گمرک در پنج ماهه نخست سال 96 ، 59 هزار و 286 تن ماست از کشور صادر شدکه این میزان صادرات 59 میلیون و 682 هزار دلار ارزآوری برای کشور به همراه داشته است.

براساس این گزارش مالزی، کویت ، قطر ، عراق ، بحرین ، ایسلند ، امارات متحده عربی ، افغانستان ، پاکستان، چین و ترکمنستان از مشتری های ماست ایرانی در مدت یاد شده هستند.

این گزارش می افزاید در مرداد ماه سال جاری 11 میلیون و 460 هزار دلار،در تیرماه نه میلیون و 872 هزار دلار، در خرداد ماه 13 میلیون و 752 هزار دلار ، در اردیبهشت ماه 12 میلیون و 762 هزار دلار و در فروردین ماه 11 میلیون و 834 هزار دلار ماست از کشور صادر شده است.

ماست و پنیر ایرانی سر سفره آمریکایی ها

معاون وزیر جهاد کشاورزی در امور دام گفت : دو کانتینر از محصولات لبنی ایران به دو ایالات آمریکا صادر شده و اکنون سفارش جدید برای صادرات محصولات لبنی متنوع به آمریکا دریافت کرده ایم و اکنون می توانیم در ویترین دو ایالت آمریکا محصولات لبنی ایران را مشاهده کنیم. 

همچنین برای صادرات در حوزه تخم مرغ و مرغ هیچ محدودیتی در کشور نداریم به طوری که اکنون محصولات ما به دورترین نقاط مانند اروپا و دو ایالت آمریکا صادر می شود .

بر این اساس کشورهای همسایه ما مانند قطر می توانند از این موقعیت استفاده کنند.

رکنی تاکید کرد: برای حضور در بازارهای صادراتی باید قیمت محصولات تمام شده کاهش و بهره وری افزایش یابد در این زمینه دولت برنامه های حمایتی دارد .

همانطور که در سال گذشته شاهد افزایش 100 هزار تنی در این زمینه بوده ایم.